Kanelbollekake

Slik gjør du

1. 1Rør sammen vann, melk, gjær, fiberhusk, sukker og egg i en bolle. La svelle noen minutter.
2. 2Smelt smør og vend dette inn i blandingen.
3. 3Ha i resterende tørre ingredienser og bland godt inn. Elt for hånd i 5-10 minutter slik at deigen danner litt struktur. Dekk til bakebollen og sett til side imens du lager kanelfyll.
4. 4Bland romtemperert smør, kanel, kardemomme og sukker sammen til en jevn masse.
5. 5Kjevle ut deigen til et stort rektangel, husk å bruk en del mel slik at deigen ikke setter seg fast. Smør kanelfyllet utover og rull deretter sammen fra langsiden.
6. 6Bruk en hyssing/fisketråd og del opp i ønsket antall - jeg lagde her 12 små kanelboller i en form, men om du ønsker kan du dele opp i 8 emner.
7. 7Plasser i en form med høye kanter og sett til heving i ca. 1,5 time.
8. 8Ostekremen lager du ved å kjøre meierismør sammen med melis og deretter ha i kremost. Smak til med vaniljesukker og sitronsaft dersom ønsket.
9. 9Bland sammen helmelk, smør og en dæsj kanel og hell dette over bollene rett før de skal inn i ovnen.
10. 10Stek på 180 grader, først med litt aluminiumsfolie over de første 20 minuttene, deretter 20 minutter uten. Dette sikrer at bollene får nok fuktighet og ikke danner skorpe for tidlig - da blir de ekstra saftige.